retrogradation中文
Retrogradation is a reaction that takes place when the amylose and amylopectin chains in cooked, gelatinized starch realign themselves as the cooked starch ... ,澱粉糊化(gelatinization)、凝膠(gelation)、離水(syneresis)及回凝(retrogradation)現象及防止老化的方法(一)糊化作用(gelatinization)：主要為加熱澱粉顆粒吸水膨潤 ...
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澱粉糊化(gelatinization)、凝膠(gelation)、離水(syneresis)及回凝(retrogradation)現象及防止老化的方法(一)糊化作用(gelatinization)：主要為加熱澱粉顆粒吸水膨潤 ... https://blog.xuite.net retrogradation - (澱粉)回凝，衰退 - 國家教育研究院雙語詞彙
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以retrogradation 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 動物學名詞 ... 化學名詞-化學術語, retrogradation, [澱粉]老化；退減[作用]. http://terms.naer.edu.tw retrogradation - [澱粉]老化；退減[作用] - 國家教育研究院雙語詞彙
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主要是直鏈及支鏈澱粉間的氫鍵逐漸增加，使凝膠的組織愈來愈密，而形成有組織的結晶化構造，於是組織便顯的較硬。 ☆防止老化(Retrogradation)的方法： l. https://zh-tw.facebook.com |