醃漬物
炎炎夏日食欲不振，吃飯時來點泡菜等醃漬物，非常下飯，不論是在家自製或是買市售現成產品，只要對味，就能讓人胃口大開。也有不少婆婆媽媽會自製菜脯（蘿蔔乾）、菜乾等醃漬品，先把蘿蔔、高麗菜等蔬菜用鹽處理過後，再經過日照曬乾，能延長蔬菜的保存期限，也能化身成為餐桌上的佳餚。,我實在很悶這個問題.因為,我夫家的隣居吃自己做的醃漬物天天吃,吃到了90幾,老歸老,還能走路...這種人我知道的,算是大有人在.為什麼有人也是吃,但是就得有的沒有的癌?為什麼我身邊的台灣朋友會告知這種食物要少吃.....
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 醃漬物 相關參考資料
吃醃漬物都沒好處？ 專家說不盡然| 元氣網
醃漬物種類眾多，舉凡鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸、蜜餞等，以鹽巴、糖進行醃製，卻帶給民眾高鹽、高糖的印象，認為醃漬食品營養成分低，還是少吃為妙。但其實醃漬品若經過發酵，會產生乳酸菌等微生物，有益維持腸道酸鹼值，甚至吃進原有食物沒有的營養素，但甜度、鹹度較高的醃漬品，仍需適量食用。 醃漬品種類 ... https://health.udn.com 常吃醃漬物會吃進亞硝酸鹽嗎？ | 元氣網
炎炎夏日食欲不振，吃飯時來點泡菜等醃漬物，非常下飯，不論是在家自製或是買市售現成產品，只要對味，就能讓人胃口大開。也有不少婆婆媽媽會自製菜脯（蘿蔔乾）、菜乾等醃漬品，先把蘿蔔、高麗菜等蔬菜用鹽處理過後，再經過日照曬乾，能延長蔬菜的保存期限，也能化身成為餐桌上的佳餚。 https://health.udn.com 為什麼不能吃醃漬物啊? - BabyHome親子討論區
我實在很悶這個問題.因為,我夫家的隣居吃自己做的醃漬物天天吃,吃到了90幾,老歸老,還能走路...這種人我知道的,算是大有人在.為什麼有人也是吃,但是就得有的沒有的癌?為什麼我身邊的台灣朋友會告知這種食物要少吃..... https://forum.babyhome.com.tw 自製醃漬物少放點鹽較健康？ | 元氣網
擔心市售醃漬物過多添加，不少人喜歡在家自己DIY，但自製醃漬物一定比較安全嗎？有人認為少放點鹽或糖比較健康，但濃度不夠就會有雜菌孳生，讓食物更快腐敗，該如何拿捏呢？ 自製醃漬物少放點鹽較健康？ □醃漬4要點. 1.糖鹽需完整塗抹：雙和醫院營養師陳薏丹說，醃漬時，食鹽塗抹在蔬果根部或表面，每片 ... https://health.udn.com 自製醃漬物致癌風險低？ | 元氣網
聯合報／駐站記者／楊欣潔】 Q、醃漬物容易致癌，請問，如果是自己醃的醬瓜、酸梅，只添加鹽跟糖的方式，也算是致癌的醃漬物嗎？還有每次排便後，當天就會常排氣，這是正常的嗎？（元氣讀者） A、醃漬. https://health.udn.com 醃漬泡菜自製食材食譜、作法共238個- Cookpad
找到了238 道醃漬泡菜自製食材食譜！您也可以參考看看自製酸菜, 果香涼拌青花梗～附『實作影片』～, 台式高麗菜泡菜～附『實作影片』～, 檸檬味橙醬, [韓國料理]素食韓式泡菜, 匠弄。醬漬辣椒視頻, 黑糖檸檬薑蜜漬, 匠弄。極致韓式辣泡菜Kimchi 視頻, 醬漬蘿蔔乾食譜。 https://cookpad.com 醃漬物
醃漬品不但可以延長食物的保存時間，也很適合拿來配飯或當作零食，現今. 仍然受到大家廣泛的喜愛。可惜的是醃漬食品通常都以大量的鹽來進行醃漬，所. 以含有非常多量的鈉，並且攝取過量的鈉會造成腎臟的負擔，也會提高其它文明. 病的發生率。 貳○正文. ㄧ、何謂醃漬物. 凡蔬菜或果實類經食鹽處理後，其組織細胞因被破壞而 ... http://www.shs.edu.tw 醃漬物- 看不見的層次風味 - 鄉間小路
暮夏午後，臺北市客家文化主題公園舉辦了一場關於醃漬物的對談，與談講師是分別來自臺東池上的莊月嬌，以及「台灣原味」負責研發醃漬物的古碧玲，兩人聊作物、漬物，滿是對食物原汁滋味的熱情。 曾經在臺北開餐廳、宜蘭種水稻，近年移居臺東投入耕食生活的莊月嬌，其實從小就在山野鄉村長大，猶記童年時期，每逢破布子樹梢 ... http://www.countryroad.tw 醃漬物經發酵益生菌跑出來| 元氣網
醃漬物種類眾多，舉凡鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸、蜜餞等，以鹽、糖醃製，帶給民眾高鹽、高糖的印象，認為醃漬食品營養成分低，還是少吃為妙。其實醃漬品若經過發酵，會產生乳酸菌等微生物，有益維持腸道酸鹼值，甚至吃進原有食物沒有的營養素，但甜度、鹹度較高的醃漬品，仍建議適量食用。 https://health.udn.com 重鹹醃漬物沒營養？ 專家來解答| 生活新聞| 生活| 聯合新聞網
醃漬物種類眾多，舉凡鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸、蜜餞等，以鹽巴、糖進行醃製，卻帶給民眾高鹽、高糖的印象，認為醃漬食品營養成分低，還是少吃為妙。但其實醃漬品若經過發酵，會產生乳酸菌等微生物，有益維持腸道酸鹼值，甚至吃進原有食物沒有的營養素，但甜度、鹹度較高的醃漬品，仍需適量食用。 醃漬品種類 ... https://udn.com |