醃漬文化
古時使糧食易於長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和曬乾，這兩類食品在客家菜中佔重要的地位。在過去的農業社會裡，一般家庭都很儉樸，吃稀飯時，多半是拿幾樣 ... , 提及客家料理，通常會立即聯想到鹹、香、油三大特色，然而每種飲食特色勢必有其道理及文化，客家人愛物惜物，對於美食的態度也一樣，如果你細 ...
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 醃漬文化 相關參考資料
「醃漬，是時間給予最綺麗的旅程。」 訪寶藏巖裡的胭脂食品社 ...
Sharon將老奶奶說不清楚的古老技藝延伸，並結合了各國對醃漬發酵的歷史知識，觀察研讀不同國家在醃漬文化上的需求，以及對應出當地氣候與 ... https://www.shoppingdesign.com 六堆客家佳餚美食--醃漬類 - 六堆客家鄉土文化資訊網
古時使糧食易於長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和曬乾，這兩類食品在客家菜中佔重要的地位。在過去的農業社會裡，一般家庭都很儉樸，吃稀飯時，多半是拿幾樣 ... http://liouduai.tacocity.com.t 勤儉愛物！傳統客家醃漬美食有哪些？ - 食譜自由配- 自由電子報
提及客家料理，通常會立即聯想到鹹、香、油三大特色，然而每種飲食特色勢必有其道理及文化，客家人愛物惜物，對於美食的態度也一樣，如果你細 ... https://food.ltn.com.tw 古老的食物保存術：醃漬| 民俗文化| 大紀元
資得來不易的古代中國，人們惜物愛物，為了延長各種食物的期限、儲存並讓糧食無虞，同時更能調節因乾旱或水災等天災來臨時的物價不穩，農家會 ... http://www.epochtimes.com 吃醃漬物都沒好處？ 專家說不盡然| 元氣網
醃漬品種類多，文化大學保健營養學系主任施明智說，能夠醃製的食材，從動物肉品，如香腸、火腿等，到植物如醃酸菜、梅干菜、鹹菜等都有，或醬料 ... https://health.udn.com 客家醃漬文化
小博士：那是鹹菜，再曬乾就可入甕做覆菜。 8.小莓：你看這鹹菜壓著石頭。 9.小柿：摸起來濕濕的！ 10.小博士：芥菜摘來用鹽醃7-8天就是鹹菜。 11.小莓：那覆菜要幾天 ... https://child.hakka.gov.tw 客家醃漬文化 - 客家委員會兒童網站
過去的客家人，儉樸惜物，對於大地賞賜的食物絕不浪費，醃漬文化於是產生。加上客家人多數務農，而勞動者需要體力，為了開胃下飯，妙用醃漬菜增加烹調效果又 ... https://child.hakka.gov.tw 醃- 维基百科，自由的百科全书
醃或作腌（英語：Curing、英語：marinate），是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以 ... https://zh.wikipedia.org 醃漬物- 看不見的層次風味 - 鄉間小路
暮夏午後，臺北市客家文化主題公園舉辦了一場關於醃漬物的對談，與談講師是分別來自臺東池上的莊月嬌，以及「台灣原味」負責研發醃漬物的古碧玲，兩人聊作物、 ... http://www.countryroad.tw 闖關活動.醃漬料理體驗認識客文化- 客家電視台
【李新隆嘉義】醃漬食物是客家飲食文化重要的一環，為了讓民眾了解客家多元文化，嘉義市政府30日舉辦的客家文化活動，除了有活動闖關之外， ... http://www.hakkatv.org.tw |