薑母鴨品種

什麼是鴨子？鴨子是什麼？一般人對於鴨子的印象就是嘴兒扁扁、全身有羽毛、有蹼會游泳！鴨子是鳥類的一種，在分類上，屬於動物界--脊索動物門--鳥綱--雁鴨目--鴨科，而鴨是鴨科部分屬禽類的通用名稱，可分為家鴨和野鴨兩大類，家鴨成員如北京鴨、菜鴨、番鴨…，野鴨則如一般公園裡常見的綠頭鴨等。

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番鴨肉質鮮美， 有特殊香味，古文獻又稱麝香鴨，每屆冬令進補，番鴨即是最受歡迎的材料，帝王食補—「薑母鴨」、「紅面鴨」 便是最好的寫照。白色番鴨羽毛全白，喙及腳脛呈粉紅色，其他特徵則似黑色番鴨。 土番鴨係指母系為菜鴨或北京鴨，並以番鴨為其父系之雜交品種。土番鴨有北京鴨品系之生長迅速， 亦具番鴨之肉質鮮美、脂肪 ...

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一到冬令進補時節,薑母鴨成為熱門的藥膳料理,薑,鴨,米酒是薑母鴨料理的必備食材,相信不少人以為薑母鴨就是指薑+母鴨的組合,因而產生不少疑問,為何是「薑 ... 薑母鴨的鴨隻通常選用紅面番鴨,紅面番鴨公母體型相差甚多,公鴨的體型較大,肉質較硬,久煮不爛,嚼勁佳;母鴨體型較小,專責是下蛋,通常肉感較差,一般做為 ...

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品種特徵. 黑色番鴨面部有紅色肉疣為主要特徵，善飛翔，腳脛及蹼為黑色，嘴喙淡粉紅色，公母鴨體型相差幾近1倍。公鴨體重 3.5～4.0公斤，面部肉疣大且鮮紅，尾部無性羽，叫聲沙啞，飼養 7個月可供採精，精液量約為1.5 毫升。母鴨體重 2.4～3.0 ... 番鴨因肉質鮮美，是國內冬令進補「薑母鴨」、「紅面鴨」最受歡迎的材料。 為商業化屠宰 ...

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北京鴨原產於華北，於1873年傳入美國，在美國選育成純白色羽毛，體型亦改為碩大，後來傳到歐洲大陸，成為世界上知名的品種。民國43年由農復會引進後，北京鴨便在台灣生根下來。 北京鴨公母（圖5、6）羽毛均呈乳白色，腳脛橙紅色，喙橙黃，公鴨尾部有性捲羽，成熟體重4.5-5.0公斤，母鴨成熟體重3.5-4.0公斤，孵化後六個月開始產 ...

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許多民眾冬天時愛吃薑母鴨，薑母鴨店招牌上的黑色「紅面鴨」，有了新名字「五結黑色番鴨」，農委會畜產試驗所說，五結黑色番鴨將成為全台唯一的純種黑... ... 為維持生物多樣性，保存珍貴的畜產資源，畜試所宜蘭分所於1987年起自台灣各地收集仍具有品種特徵的黑色番鴨，並列為保種族群，歷經20餘年的種原保存 ...

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大家都知道薑母鴨特愛標榜番鴨，然後還有江蘇名菜─ 南京板鴨，台灣本島近來也有三星櫻桃鴨出來搶風頭。這麼多鴨，大家懂多少鴨？ 先介紹台灣三大鴨. 先概括介紹，台灣的鴨有三大種源，分別是菜鴨、北京鴨與番鴨。菜鴨原生自中國華南，很早就引進台灣，分為褐羽種與白羽種，前者是雁鴨科中產蛋率極高的品種，所產蛋殼也比較 ...

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番鴨由於肉質鮮美，因此成為冬令帝王食補薑母鴨的最好食材。在臺灣以土番鴨為主的商業肉鴨生產中，公番鴨也利用來生產不具繁殖性能的雜交後代，即土番鴨。 白色番鴨則自民國51 年起陸續由澳洲、荷蘭、美國等地引進。宜蘭分所為改善三品種土番鴨的生產性能，於民國73 年自法國引進大體型白色番鴨種蛋，成立 ...

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公鴨體重3.5-4.0 公斤，面部肉疣大且鮮紅，尾部無性羽，叫聲沙啞，飼養7個月可供採精，精液量約為1.5 c.c。母鴨體重2.4-3.0 公斤，飼養6-7 個月開始產蛋，冬季為休產期，賴菢性強，年產蛋數約為90-110 個，平均蛋重約為80 公克。番鴨因肉質鮮美，有特殊香味，古文獻又稱「麝香鴨」，是國內冬令進補「薑母鴨」「紅面鴨」最受歡迎的材料。

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