組織胺中毒
民眾應慎選新鮮食材，避免發生食品中毒；業者也應注意水產品之貯藏，確實作好冷鏈控管，確保食品新鮮。 組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹 ...,組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，1950年代，日本人針對一些食用魚類引起的類過敏性反應進行調查與研究，確定了此類食品中毒事件是因為患者吃進的 ...
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 組織胺中毒 相關參考資料
吃魚後皮膚潮紅、有灼熱感可能是組織胺中毒了| Heho健康
民國103年8月，分別發生了兩起組織胺中毒的事件：一起是花蓮民眾至壽司屋訂購午餐餐盒後，陸續出現臉紅、頭暈、發燒、腹瀉等症狀，經採樣食餘 ... https://heho.com.tw 慎選新鮮食材，避免組織胺中毒- 衛生福利部
民眾應慎選新鮮食材，避免發生食品中毒；業者也應注意水產品之貯藏，確實作好冷鏈控管，確保食品新鮮。 組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹 ... https://www.mohw.gov.tw 組織胺(Histamine) - 各類食品中毒原因介紹- 2. 防治食品中毒 ...
組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，1950年代，日本人針對一些食用魚類引起的類過敏性反應進行調查與研究，確定了此類食品中毒事件是因為患者吃進的 ... https://www.fda.gov.tw 組織胺(Histamine) - 衛生福利部食品藥物管理署
組織胺中毒案件統計. 年度. 件數. 患者數. 死亡數. 103. 8. 160. 0. 102. 3. 9. 0. 101. 6. 380. 0. 100. 5. 102. 0. 99. 8. 217. 0. 98. 1. 55. 0. 97. 1. 7. 0. 96. 2. 392. 0. 95. 2. https://www.fda.gov.tw 認識組織胺 - 董氏基金會-食品營養特區
這些紅肉魚的游離組胺酸含量比較高，一旦鮮度保持不良，受到細菌作用便會轉變成組織胺。再加上人們食用這些魚類的機會比較頻繁，因此發生中毒 ... https://nutri.jtf.org.tw 認識組織胺中毒- 國立勤益科技大學學生事務處
不少人，曾經有過吃海鮮引起過敏搔癢起疹的經驗，根據統計，近年來，台灣幾乎每年都會發生食用不新鮮魚類而導致組織胺中毒的案件。衛生署的食品中毒資料顯示， ... http://osa.web2.ncut.edu.tw 食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?(農委會)
魚體中的組胺酸(histidine) 在不當的保存下，經由細菌作用會生成組織胺(histamine)。 一般認為魚肉中含100 mg%以上的組織胺會造成中毒現象，目前我國對水產品中 ... https://www.coa.gov.tw 魚類引起的組織胺中毒@ 陳教授部落格-從神經醫學到社會參與 ...
魚類引起的組織胺中毒 前言與摘要： 根據統計，臺灣近年來幾乎每年都會發生食用不新鮮魚類導致組織胺中毒的案件。從1994年起到2006年12 年間，一共發生32件 ... https://blog.xuite.net 魚類組織胺中毒－科技大觀園
組織胺中毒最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，是一種類似過敏的食物中毒症，每個人都可能發生過。它的症狀並非很嚴重，而且一段時間 ... https://scitechvista.nat.gov.t |