山男 主 廚
2019年12月27日 — 台北米其林評鑑的出現，讓台灣美食界從此有了星級餐廳的依據，不只饕客們可以按圖索驥，不少廚師也因為有了曾在星級餐廳工作的最佳履歷， ...,2021年1月8日 — 新派居酒屋「山男」的老闆王一山是從MUME畢業的星銳主廚，從台大企管到廚師之路，在世界各地的餐廳遊歷讓自己的才華充分「發酵」，宛如浸潤橡木桶後的 ...
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【跨界職人專題】大人系居酒屋山男主廚巧妙用炙燒台味佐「最 ...
2020年1月21日 — 原是台大資優生的王一山以出眾的思維投入美食，是一位傑出的餐飲明日之星。從台大企管系半路出家當廚師，在餐廳學不夠索性前往美國紐約念餐飲學校CIA，待 ... https://www.mirrormedia.mg 米其林餐廳也有星二代！山男Yamasan、ANiMA、FirePlay ...
2019年12月27日 — 台北米其林評鑑的出現，讓台灣美食界從此有了星級餐廳的依據，不只饕客們可以按圖索驥，不少廚師也因為有了曾在星級餐廳工作的最佳履歷， ... https://www.gq.com.tw 「山男」老闆王一山用淬鍊、發酵、混調出新派居酒屋 - GQ ...
2021年1月8日 — 新派居酒屋「山男」的老闆王一山是從MUME畢業的星銳主廚，從台大企管到廚師之路，在世界各地的餐廳遊歷讓自己的才華充分「發酵」，宛如浸潤橡木桶後的 ... https://www.gq.com.tw Liz 專欄 美食加餐飲觀點5：新型居酒屋「山男」老闆王一山
2020年7月17日 — 全球COVID-19（新冠肺炎、武漢肺炎）疫情蔓延中，餐飲業的前景模糊未明。「Taster 美食加」推出一系列文章，由創辦人Liz高琹雯訪問台灣餐廳主廚或 ... https://taster.life Podcast 美食關鍵詞EP52【主廚的誕生7】「山男」居酒屋老闆 ...
2021年1月28日 — 上一集王一山分享他成為廚師的養成過程，他原本念台大工管企管組，卻很嚮往廚師的工作，台大畢業後他進入美國知名餐飲學校CIA就讀，在美國的米其林 ... https://taster.life Podcast 美食關鍵詞EP50【主廚的誕生7】「山男」居酒屋老闆 ...
2021年1月21日 — 曾經擔任MUME 副主廚、創辦「山男」居酒屋的王一山將在這集節目中，跟我們分享他是如何踏入廚界的故事。 Long（熊龍）與王一山. https://taster.life 【新銳主廚4】雙Chef 一山和孟儒的居酒屋以上割烹未滿的 ...
2020年10月8日 — 「山男YAMASAN」聽來是居酒屋，但雙主廚王一山與蔡孟儒卻說：「不小心開太大間」，導致居酒屋變成了割烹未... https://www.upmedia.mg 系出名門1／現代居酒屋山男融合日式與台灣味 - CTWANT
2021年9月15日 — 今年米其林名單中，MUME雖退至餐盤推薦名單，但不少人發現，創辦主廚與多位副主廚們，早於過去幾年陸續從餐廳退役，另闢戰場。他們選擇哪些料理， ... https://www.ctwant.com 系出名門1／現代居酒屋山男融合日式與台灣味 - 奇摩新聞
2021年9月14日 — 今年米其林名單中，MUME雖退至餐盤推薦名單，但不少人發現，創辦主廚與多位副主廚們，早於過去幾年陸續從餐廳退役，另闢戰場。他們選擇哪些料理， ... https://tw.news.yahoo.com |