加拿大培根注射技術
其方法是把火腿堆放在架上，使肉中的鹽分隨肉汁外滲，以除去外層的附鹽。俟熟成終了，經1小時以上的漂水與刷洗過程。我國的金華火腿，湖南臘肉等均此法醃製。 , 還有的供應商會選擇將滷水注射進肉里，這個在美國專門分一大類 ... 美國超市里所謂的「加拿大培根」，是做熟後經過熏制的豬裡脊肉，吃起來和火腿 ...
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其方法是把火腿堆放在架上，使肉中的鹽分隨肉汁外滲，以除去外層的附鹽。俟熟成終了，經1小時以上的漂水與刷洗過程。我國的金華火腿，湖南臘肉等均此法醃製。 https://kmweb.coa.gov.tw 培根101基礎課（上）培根的分類，以及家庭自製方法- 壹讀
還有的供應商會選擇將滷水注射進肉里，這個在美國專門分一大類 ... 美國超市里所謂的「加拿大培根」，是做熟後經過熏制的豬裡脊肉，吃起來和火腿 ... https://read01.com 濕醃法：肉在醃製液里進行醃製的方法稱為濕醃法 ... - 華人百科
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