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繼世界第一“El Bulli”在2011年關門大吉，今年2月25日輪到哥本哈根的“Noma”，不知是高處不勝寒，江郎才盡，還是虧本經營不下去呢？打聽下來，原來明年計劃開農場餐廳，但說不定會像前者一去不復返，我便又像發了瘋一樣搶位去了。 這天16年11月7日，我打開三部電腦和一部手機，還有食友兩部電腦，一開鑼，拿 ..., 前陣子Noma 大舉搬到墨西哥舉行快閃活動，原本位於丹麥哥本哈根的餐廳也跟著歇業，不禁讓人引頸期盼接下來的動態。 最近Noma 總算釋出消息，Grub Street 報導，原址的餐廳改名為Barr（在古斯堪地那維亞語中是大麥的意思），將由名廚René Redzepi 的多年好友Thorsten Schmidt 掌管。預計於七月五日開幕， ...
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大頭條！Noma 將在2016年12月31日歇業，於2017年轉型為都會農場 ...
大頭條！Noma 將在2016年12月31日歇業，於2017年轉型為都會農場。 大家別緊張，餐廳會繼續開，但形式會完全不同。以Noma如此重視在地風土的烹飪哲學而言，建ㄧ個自己的農場其實順理成章。同樣擁有農場的Dan Barber就說，這是ㄧ位廚師對食材的終極掌控。當然，這還是ㄧ個大膽的舉動，為何Rene Redzepi要冒如此大的 ... https://www.facebook.com 哥本哈根｜Noma － 世界第一終告關門大吉- Jolli Lo 盧恬兒ー恬覓真味
繼世界第一“El Bulli”在2011年關門大吉，今年2月25日輪到哥本哈根的“Noma”，不知是高處不勝寒，江郎才盡，還是虧本經營不下去呢？打聽下來，原來明年計劃開農場餐廳，但說不定會像前者一去不復返，我便又像發了瘋一樣搶位去了。 這天16年11月7日，我打開三部電腦和一部手機，還有食友兩部電腦，一開鑼，拿 ... http://jollilo.com 籌備一年半Noma 原址將開新餐廳Barr - NOM Magazine
前陣子Noma 大舉搬到墨西哥舉行快閃活動，原本位於丹麥哥本哈根的餐廳也跟著歇業，不禁讓人引頸期盼接下來的動態。 最近Noma 總算釋出消息，Grub Street 報導，原址的餐廳改名為Barr（在古斯堪地那維亞語中是大麥的意思），將由名廚René Redzepi 的多年好友Thorsten Schmidt 掌管。預計於七月五日開幕， ... https://nommagazine.com Noma 下一站快閃將回到丹麥- NOM Magazine
回到Under the Bridge 上，這次快閃活動的食物將會比較簡單，確切來說就是夏日夜晚Noma 員工自己也會吃的料理。不過消息就只到這，食物是否為採集而來還不能確定。不過既然是在橋底下，萬一下雨了怎麼辦？Noma 表示會採取「必要措施」來為客人避雨。 雖然原本位於哥本哈根Noma 已歇業，但仍有許多計畫 ... https://nommagazine.com Noma 第三間快閃餐廳，確定落腳墨西哥！ - NOM Magazine
世界上所有foodie 大概無一不關心Noma 的動向，人人都在猜測現址於明年2 月底歇業後、新的城市農場餐廳開幕前，這幾個月會做些什麼？ 半個月前我們曾分享澳洲外媒預測Noma 將前往墨西哥的報導，而深深為墨國飲食文化著迷的Redzepi 正式於11 月18 日公開了一封信（請見文末），宣佈明年將到墨西哥快閃六 ... https://nommagazine.com 世界冠軍打掉重練Noma餐廳2.0捲土來 TVBS新聞網
在歇業的一年裡，Rena除了到好幾個國家，除了做了快閃廚房驚豔當地饕客之外，也全力研究季節菜單，未來他將供應3款菜單，分別是初夏海鮮、秋季的蔬菜、以及入冬的森林野味。 全新Noma不單只是一間餐廳，一共有11個建築物，包括3座溫室、發酵實驗室、肉類儲存室和一個600坪的大花園。想嚐嚐看世界冠軍的 ... https://news.tvbs.com.tw 【哥本哈根】noma 本月底暫時熄燈預計年底重新開幕？ - tastytrip
圖/文:Jocelyn Chen / 黃嬿. 第二次到北歐，終於在noma暫時歇業前拜訪，如果有什麼形容詞我可以來表示，那便是熱情與能量，絕對值得專程造訪。 新北歐料理精神始祖noma將在本月底短暫熄燈，全體員工準備前進墨西哥的度假小鎮Tulum，前甜點主廚也是墨西哥人的Rosio sanchez的餐廳客座。深入叢林，在當地 ... http://tastytrip.com 屢次蟬聯世界第一餐廳，老闆卻關門跑路了？ - 每日頭條
Noma這個名字對於許多國人而言可能還是很陌生，但是對於美食界和餐飲界的老饕們來說，這個名字可謂是如雷貫耳響徹雲霄。Noma這個名字源於丹麥文中的「Nordisk」（北歐）和「mad」（食物）的縮寫，是一家米其林二星餐廳，也數次在英國的「餐廳」雜誌中榮獲全球50佳餐廳第一名。 https://kknews.cc 全球最佳餐廳關門為什麼大家都很happy？ - 壹讀
國際化吃貨都認識照片上這個人，丹麥小伙（大叔）Rene Redzepi，世界上最知名的廚師之一。年僅34歲的他是NOMA餐廳的創始人，它被譽為食物聖地，即便米其林只給了它二星評級，但老牌的英國《餐廳》雜誌還是毫不猶豫地把它稱作「地球上的最佳餐廳」。NOMA餐廳只有45個座位，如果你想坐上其中一張椅子，最低消費是4000元 ... https://read01.com 全球最佳餐廳Noma關門，大廚出走，原來是老闆在下一盤更大的棋 ...
來到哥本哈根的遊客. 多半是思慕長堤公園那位恬靜嫻雅的美人魚. 剩下的則是為了追尋這著名的Noma餐廳. 要嘗一嘗那地道又新奇的北歐風味. 在哥本哈根. 這座擁有250年曆史的倉庫建築. 依然保持著當初的磚牆外觀. 它的斑駁依稀可見. 卻並不顯老舊. 倒像是一位神韻迷人的婦人. 在碼頭邊凝望著遠方的海岸線. https://weiwenku.net |