106烘焙丙級學科
烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫解析. 一、 是非題. 1.(×)海綿 ..... 106. (○)蛋白質含量在14%左右的特高筋麵粉，較不適合製做土司麵包(白麵包)。 107. ,老師可規定學生將測驗記錄(達60分以上)寄至教師信箱，當成作業繳交。 可將答題結果寄回自己的信箱保存。 測驗方式採試題(含數字)不變，但選擇題選項會改變- 與丙 ...
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