蛋黃隔水加熱
2018年3月21日 — 從冰箱取出蛋黃放置在室溫一陣子，取熱水準備隔水加熱打發，但是蛋黃與細砂糖不可太早混拌，以免結出難以融化的顆粒。如果有剩下蛋黃無法 ... ,2蛋黃+砂糖用打蛋器打勻，隔水打發到發白，砂糖融化後慢慢加入牛奶，一邊加牛奶一邊攪拌，直到蛋奶液從稀變濃稠，開始起小泡。全程用小火隔水加熱！
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【教煮補習班．打蛋黃】 溫水坐熱順方向蛋黃愈新鮮 ... - 香港01
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2018年3月21日 — 從冰箱取出蛋黃放置在室溫一陣子，取熱水準備隔水加熱打發，但是蛋黃與細砂糖不可太早混拌，以免結出難以融化的顆粒。如果有剩下蛋黃無法 ... https://food.ltn.com.tw 提拉米蘇｛全熟版｝的詳細做法- 大廚網簡易食譜
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