荒焚燒
端上桌的鮭魚頭荒焚燒香氣逼人，整顆魚頭顏色看來就是燜煮得很透。老闆娘拿起筷子夾起魚鰓邊肉到我的盤子裡說，「這塊最好吃，吃吃看。」送進嘴裡，果然魚肉細嫩、Q又有彈性，特調的日式醬料全都入了魚肉中，更添了幾分甘甜，讓人忍不住再夾一塊來吃。 此刻品嘗美味鮭魚頭的我，漸漸能體會當年老闆娘 ...,
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 荒焚燒 相關參考資料
銘心割烹壽司- 《荒焚燒》是種手法繁複的日式料理，「荒」意指 ... - Facebook
《荒焚燒》是種手法繁複的日式料理，「荒」意指魚骨以及殘存骨上的魚肉.「焚」指的是火燒的意思.因此荒焚一詞為乾燒的料理手法.此料理需保有魚肉的鮮甜、彈性、亦需要呈現「焚」的色澤，因此考驗著師傅的料理技術. https://zh-tw.facebook.com 鮭魚頭荒焚燒細嫩甘甜| 蘋果日報
端上桌的鮭魚頭荒焚燒香氣逼人，整顆魚頭顏色看來就是燜煮得很透。老闆娘拿起筷子夾起魚鰓邊肉到我的盤子裡說，「這塊最好吃，吃吃看。」送進嘴裡，果然魚肉細嫩、Q又有彈性，特調的日式醬料全都入了魚肉中，更添了幾分甘甜，讓人忍不住再夾一塊來吃。 此刻品嘗美味鮭魚頭的我，漸漸能體會當年老闆娘 ... https://tw.appledaily.com 「荒焚燒」的圖片搜尋結果
:// 鱸魚荒焚燒 - 產銷履歷農產品資訊網 - 行政院農業委員會
食材. (3~4人份) 鱸魚(600公克)3片、櫻花蘿蔔2枚、牛蒡(5~6公分)4根、綠花椰菜2小朵、生薑泥3公克、香菇1朵、白髮蔥絲適量. 調味料. 清酒400cc、無味柴魚高湯450cc、濃口醬油120cc、味林80cc、紅麥芽糖70公克. 做法. 1. 鱸魚洗淨川燙。 2. 櫻花蘿蔔與綠花椰川燙，清酒煮切後加入柴魚高湯與調味料和生薑泥，入鯛魚、牛蒡、生香菇、 ... http://taft.coa.gov.tw 【京都廚房】 鯛魚荒煮（鯛のあら煮） – 抹茶糰子Machadango
把燙過的鯛魚放入鍋中，擺上生薑片再倒入約鯛魚高度一半的料理酒開大火煮沸4.一煮沸，均勻撒上砂糖，等砂糖融化後倒入醬油，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘5.再均勻淋上味醂，蓋上鍋蓋煮5分鐘，讓鯛魚產生光澤感後就可上桌甜甜鹹鹹的醬汁非常下飯，也是日本人喜愛的家庭料理， 阿醬第一次吃到我做的鯛魚荒煮時， ... https://machadango.com 鮭魚頭荒焚煮- 食譜自由配- 自由電子報
口味偏甜又帶點微鹹的照燒醬，在日本是不少媽媽都會調製的私房醬汁之一，運用在燒煮、火烤、香煎等料理都很對味，雖然熬煮時間稍微長一點，但無論材料取得或是做法都十分簡單。 http://food.ltn.com.tw 野生紅甘荒焚燒 - 1111商搜網 - 1111人力銀行
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