綠頭鴨料理

除了各式山產之外，肉質鮮美的綠頭鴨現在也成了老饕最愛，原本在10多年前禁止食用的綠頭鴨，在法令解禁後加上鴨農細心復育，現在反成了嘉義鹿草鄉當地山產店的招牌風味菜。

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記者高維奇/報導 禽流感爆發，被撲殺的鴨子數以萬計，其實一般民眾其實少有機會接觸養禽場的鴨子，市區古蹟景點公共水域的綠頭鴨反而是可親近的水鳥，民眾應和這 ... 曾有在養禽場混吃的綠頭鴨被飼主宰殺，發現風味絕佳，就將綠頭鴨養下來並大量繁殖賣給餐廳，最有名的料理是「綠頭鴨燉鮑魚」，曾風行好幾年。

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騾鴨，你聽過沒?一位想保育綠頭鴨的生態觀察者，意外自野外帶回了不具繁衍能力的騾鴨。 台南市一位專注荒野保護的生態觀察者，日前在一處埤池草叢發現一窩正在破殼的綠頭鴨幼雛，母鴨可能長時間餓肚子，迫不急待出去覓食。生態觀察者隔天再造訪鴨巢，想要拍張「母鴨帶小鴨」照片，母鴨仍不在巢穴，當地民眾 ...

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桃園觀音鄉大小蓮田密布，吸引不少綠頭鴨聚集，尋覓福壽螺、浮萍、水草等食物，蓮農還以飼養綠頭鴨，料理成綠頭鴨美食；蓮農表示，以放養方式飼養，料理過後的綠頭鴨肉質鮮美，口感不輸市面上家鴨。 觀音吳厝楊家莊蓮農吳武昌說，綠頭鴨並非保育類動物，為一侯鳥，最大特徵是雄鴨有著墨綠色的頭部，因而得名，經過人工育種的 ...

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綠頭鴨不好吃，難吃死了。這是一位釣魚人告訴我的。 釣魚人不問魚好不好吃，怎談起綠頭鴨的滋味呢？唉，怪只怪這位釣魚人太台了。 ＊ 我要去台中出席一項評審會議，砂子載了我去高鐵，先在車站和一對朋友母女倆會了面，享用了一頓美好的午餐，等她們離開後我的.

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野鸭的百科知识 野鸭介绍. 野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量和种类非常多，是多种野生鸭类的通俗名称。有十余个种类。 狭义的野鸭系指绿头鸭，别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等，是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以野鸭外的所有家鸭的祖先，是目前开展人工驯养的主要 ...

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六福皇宮頤園蔥嗆野鴨鍋、煙燻精油綠頭鴨。 圖／六福皇宮提供 台北喜來登飯店請客樓推豆醬鯉魚襠。 圖／台北喜來登提供天氣持續低溫，多家飯店推出了特殊食材的補身料理。 台北喜來登請客樓端出私房活鯉魚料理，主廚選用5到7公斤重的養殖活鯉，只以魚卵、魚頭、魚腩部份入菜，將一半魚卵先蒸過，加上板 ...

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明池－綠頭鴨明池森林遊樂區－落羽松步道沿著圖中的明池湖畔落羽松步道拾級而上，往左走就是桂竹林步道，那是通往靜石園與森林童話迷宮的路線，昨天 ... 這個問題當時考倒了小樹，因為小樹也不知道這種鴨子到底有沒有人偷偷抓來吃，而且市面上也很少甚至沒看過料理綠頭鴨的店家，姊姊大樹說：「因為綠頭鴨 ...

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秋子你買的鴨好像貴了些天氣冷、我們這裡都喜歡煮薑母鴨不知你們有沒有這道料理. Read more. Show less ... 差一點忘了，純正麻油雞因為用自釀 ...

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雄綠頭鴨 雌綠頭鴨. 一..綠頭鴨是一種冬候鳥，每年九月至次年四月間，常出現在八卦漁塭池塘中，澄清湖是它的大本營。牠的特徵在於雄性綠頭鴨的頭、頸部有光澤的綠色，頸部有一白色的頸圈，胸部紫褐色，尾上覆羽黑色。雌性體型較為碩大，全身黃褐色，身長約30~ 40公分。 二..在台灣綠頭鴨是典型鴨子類的候鳥，十月左右抵達，四月 ...

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