紅麴色素
真菌中紅麴菌的數種菌株可以在種種培養基中生長（特別是蒸熟的米），產生紅麴色素。在東南亞，人們利用這種微生物製造酒類及其他發酵食品，已有很長的歷史，如紅 ... ,主成分：黃色素(Flavonoids)。 Monascus Colors 紅麴色素由紅麴菌(Monascus purpureus，Monascusanka)產生。 Mulberry Colors 桑椹色素由桑椹(Morus nigra L., ...
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 紅麴色素 相關參考資料
何謂紅麴? @ 鼎太公食品:: 痞客邦::
何謂紅麴? 「紅麴」(Monascus purpureus)是一種真菌，是由紅麴菌的菌絲體在米粒內部生長，始整個米粒呈深紅色的醱酵食品。在過去它的功能主要用作為色素，近年 ... http://eat333.pixnet.net 天然食用色素--（七）紅麴色素@ ∞ 皂盒子 ∞ :: 隨意窩Xuite日誌
真菌中紅麴菌的數種菌株可以在種種培養基中生長（特別是蒸熟的米），產生紅麴色素。在東南亞，人們利用這種微生物製造酒類及其他發酵食品，已有很長的歷史，如紅 ... https://blog.xuite.net 天然食用色素衛生標準- 振芳股份有限公司
主成分：黃色素(Flavonoids)。 Monascus Colors 紅麴色素由紅麴菌(Monascus purpureus，Monascusanka)產生。 Mulberry Colors 桑椹色素由桑椹(Morus nigra L., ... https://www.gemfont.com.tw 紅麴色素 - 億元食品
紅麴色素KG-1. 本紅麴色素是從紅麴菌(MONASCUS PURPREUS) 經由MONASCUS ANKA 培養而. 得赤色色素，主成份為MONASCORUBRIN。 一. 特性：. 1.色澤由 ... http://www.yihyuan.com.tw 紅麴菌之生產及應用 - 食品工業發展研究所
近年來紅麴菌的功用更被廣泛的研究，除作為食品添加劑及飼料添加劑外，其所產生之膽固醇合成 ... 紅麴色素在日本主要用於食品加工，年消耗量約為650-700公噸。 http://www.firdi.org.tw 紅麴（Monascus）在食品加工上的妙用| 科學Online
醱酵時間約一星期左右，米粒經過紅麴菌醱酵之後，蛋白質與脂肪的含量會增加，澱粉下降，並產生許多紅麴菌的代謝物，如：食用色素、芳香物質、紅 ... http://highscope.ch.ntu.edu.tw 著色劑 紅麴色素- 鑫隴興業
由紅麴菌Monascus 生產而來的色素，經萃取純化而成。紅麴色素為紅色至深紅色的天然色素。有良好的染著性和耐熱性，但耐光性較弱。 https://www.sinlong-food.com.t 采鴻天然色素-紅麴色素粉末鴻元生技股份有限公司天然色素天然食用 ...
紅麴色素粉末21G(3gx7包)/盒. 特色: 暗紅色粉末，主成分為紅麴色素. 特性: 水溶性、耐光、耐熱、穩定性高、不易受ph值影響. 使用範圍: 本產品可適用於飲品、冰品、麵 ... http://dayspring.com.tw 采鴻天然色素-紅麴色素鴻元生技股份有限公司天然色素天然食用色素 ...
鴻元生技股份有限公司提供各式天然精油提煉、天然色素製造，專業的研發團隊、嚴格的品質控管、天然的萃取原料、齊全的產品資料，服務 ... 采鴻天然色素-紅麴色素 ... http://dayspring.com.tw 食用天然色素衛生標準
二、食用天然色素需添加賦形劑或其他添加物者，其使用之添加物應為法定之食品 .... 紅麴色素│由紅麴菌(Monascus purpureus，Monascus │ │Monascus Colors ... http://www.rootlaw.com.tw |