神經傳導物質食物

食物與腦力之間的因果關聯目前尚未完全定論，但不容置疑的是──腦細胞要有效率的與其它腦細胞形成神經迴路，非得仰賴如信差般運送訊息的神經傳導物質，目前已發現的神經傳導物質有一百多種，其原料絕大多數來自於我們吃的食物。其中又以乙醯膽鹼、多巴氨、血清素這三種神經傳導物質與專注力、記憶力、思考、認知的心智 ...

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在日常生活中，多攝取以下各類食物，不但可使腦部正常的運作，也有助於提昇記憶力和思考。 乳製品和豆製品－富含鈣質、卵磷脂和膽鹼：卵磷脂和膽鹼為構成神經傳導物質（乙醯膽鹼）的重要成分，「鈣質」除了可以維持神經細胞的感應性之外對於神經細胞傳導也有幫助；食物來源如牛奶、乳酪、豆腐、豆乾…等。 深海魚類－含有多元不 ...

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因此情緒低落時，人會不自覺食慾大增，以吃甜食、高油脂、高卡路里的食物來發洩。大吃大喝時腦內會分泌血清素，這種神經傳導物質具有鎮靜作用，能讓心情暫時變好，但只要一消化完畢，很快又會恢復原狀，甚至飢腸轆轆更想吃。一旦陷入嘴巴停不了的惡性循環，很容易就會囤積脂肪，造成肥胖及更多健康問題。因此除了改吃抒解壓 ...

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對於卵磷脂的功效亦同，它可以增加腦神經傳導物質「乙醯膽鹼」的含量，因而推測可以增強記憶力。 □維生素B1、B12 維他命B1、B12能維持神經組織的正常活動，使身體有正常神經傳導的功能。啤酒酵母、肝臟等是豐富的膽鹼、卵磷脂、維生素B1、B12的食物來源。 □魚油魚油中富含DHA，而DHA是神經細胞膜上的主要成分，腦細胞 ...

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維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素；葉酸則與神經發展、記憶力有關。 此外，全穀類富含纖維，還能幫助調節葡萄糖的釋放。 雞蛋 雞蛋不僅有B群，優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化 ...

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乙醯膽鹼乃存在於中樞神經以及周邊神經系統的神經傳導物質，其濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差；另外，雞蛋還含有維生素A、B6、B12、E和葉酸等活化腦力的營養素。美國北卡羅萊納大學（University of North Carolina at Chapel Hill）與杜克大學（Duke University）的一項囓齒動物實驗發現，多攝取卵磷脂還 ...

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富含鈣質的小魚乾，是神經系統運作及神經傳導物質釋放時不可缺少的營養素。同時，它還含有豐富的精胺酸、鎂、鈣等，有助於一氧化氮的合成，可以幫助大腦增強學習及記憶力。

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輔助神經傳導物質的合成除了醣類、脂質、蛋白質這三大營養素之外，還有一些對身體與腦部而言不可或缺的營養素，那就是維生素與礦物質。由於維生素與礦物質的作用涉及許多方面，在此就將焦點鎖定在與腦部的關聯進行說明。 首先，來看看營養（蛋白質）是以什麼途徑進入腦內。充分咀嚼及唾液裡所含的消化酵素，能夠讓食物從 ...

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反之，若長期食用其他反式或飽和脂肪，例如油炸食物，也會對健康造成影響。 gallery-1437077456-elle-happyfoods-salmon △ 怎麼吃？各種堅果、種子、高脂肪魚類. 蛋白質與胺基酸：行為與情緒蛋白質與胺基酸是生長和發育的基本營養素，影響我們的感覺和行為。若以醫學術語來說，胺基酸含有神經傳導物質的前 ...

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