溶菌酶食品
是一種鹼性低分子量蛋白，廣泛存在於人和動物體內許多組織和體液中，尤其以肺、腎、單核球和顆粒球中含量較多。正常人血清、唾液、鼻涕、眼淚、淋巴液和痰液中均有一定含量。它能溶解多種革蘭氏陽性細菌及某些革蘭氏陰性細菌，是構成生物體非特異性免疫功能的因素之一，在研究環境污染物對人類健康影響時，溶菌酶可做為生物 ... ,出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 食品科技, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 材料科學名詞-高分子材料, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 實驗動物及比較醫學名詞, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 畜牧學, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 獸醫學, lysozyme, 溶菌酵素，溶菌酶. 學術名詞 生物學名詞-植物, lysozyme, 溶菌酶（細菌細胞壁黏質 ...
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 溶菌酶食品 相關參考資料
lysozyme - 殺菌酵素 - 國家教育研究院雙語詞彙
出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 食品科技, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 材料科學名詞-高分子材料, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 實驗動物及比較醫學名詞, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 畜牧學, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 獸醫學, lysozyme, 溶菌酵素，溶菌酶. 學術名詞 生物學名詞-植物, lysozyme, 溶菌酶（細菌... http://terms.naer.edu.tw Lysozyme - 溶菌酵素 - 國家教育研究院雙語詞彙
是一種鹼性低分子量蛋白，廣泛存在於人和動物體內許多組織和體液中，尤其以肺、腎、單核球和顆粒球中含量較多。正常人血清、唾液、鼻涕、眼淚、淋巴液和痰液中均有一定含量。它能溶解多種革蘭氏陽性細菌及某些革蘭氏陰性細菌，是構成生物體非特異性免疫功能的因素之一，在研究環境污染物對人類健康影響時，溶菌酶可做為生物 ... http://terms.naer.edu.tw lysozyme - 溶菌酶（細菌細胞壁黏質醣類分解酶）
出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 食品科技, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 材料科學名詞-高分子材料, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 實驗動物及比較醫學名詞, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 畜牧學, lysozyme, 溶菌酶. 學術名詞 獸醫學, lysozyme, 溶菌酵素，溶菌酶. 學術名詞 生物學名詞-植物, lysozyme, 溶菌酶（細菌... http://terms.naer.edu.tw 溶菌素- 台灣Wiki
溶菌素（bacteriolysin）又稱溶菌酶（lysozyme）、胞壁質酶（muramidase）或N-乙醯胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的鹼性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁 ... http://www.twwiki.com 溶菌酶_百度百科
跳到 食品应用 - 可作为防腐剂，它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其 ... https://baike.baidu.com 溶菌酶之穩定性探討(M10036024 陳靜雯) - 食品科學系
溶菌酶(lysozyme) 廣泛存在於動物、植物、微生物蛋白及人體中(血液、尿液、眼淚、精液、母乳)。研究指出溶菌酶具有抗革蘭氏陽性菌及陰性菌之抑菌活性，此外，也含有抗真菌、抗病毒、抗腫瘤以及調節免疫活性等功能。其主要的抑菌機制為溶菌酶可水解細菌細胞壁主要多醣N-乙醯葡萄糖胺(NAG) 及N-乙醯胞壁酸(NAM) 間之β-1.4- ... http://fswww.npust.edu.tw 溶菌酶在食品工业中的应用)1123456378 79 :;<7=;>? 38 ... - 食品科学
溶菌酶又称为胞壁质酶或N"乙酰胞壁质聚. 糖水解酶)， 广泛存在于鸟类和家禽的蛋清中，哺. 乳动物的波浪、唾液、血液、尿、乳汁、白细胞及其. 它体液(如淋液)和组织(如肝、肾)细胞内, 其中蛋. 清中最丰富， 多数商品溶菌酶是由蛋清中提取纯. 化的,而人乳汁、泪液及唾液中的溶菌酶活力远远. 高于蛋清中的溶菌酶的活力,. 溶菌酶是由129 ... http://www.chnfood.cn 溶菌酶在食品工業中的應用- 壹讀
溶菌酶是由弗萊明在1922 年發現的一種有效的抗菌劑，是一種生物酶，由水解酶輔以保護劑而成。又稱粘肽N-乙醯基胞壁醯水解酶，是由129個胺基酸組成的鹼性球蛋白。它普遍存在於鳥類、哺乳類動物，甚至是一些噬菌體體內，它是迄今為止研究得最為深入的蛋白酶之一。 https://read01.com 酶製劑在食品保鮮中的應用有哪些？夏盛集團- 每日頭條
2溶菌酶的應用：在食品工業中，常用的溶菌酶是從蛋清中提取的，它五毒無味，能選擇性地『攻擊』目標微生物，使其細胞壁溶解而失去理性活性，同事食品中的其他營養成分幾乎不會造成任何損失。因此溶菌酶可以安全地替代有害人體健康的化學防腐劑，如笨甲酸及其內鹽等，從而達到延長食品保存期限的目的，是 ... https://kknews.cc |