法國麵包溫度
單純品嘗麥香的法國麵包，如何烤得皮薄脆且內在香Q有訣竅。 ... 麵粉、麥芽精和水以螺旋勾狀攪拌頭慢速打2分鐘，使麵團溫度介於18℃~20℃間。, (灑花) 話說當初買蒸氣烤箱(焙雅客)就是為了挑戰法國麵包.常常來逛格子的格友應該都 ... 完成麵團的溫度最好不要超過26度.也有老師說要低於24度.
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(灑花) 話說當初買蒸氣烤箱(焙雅客)就是為了挑戰法國麵包.常常來逛格子的格友應該都 ... 完成麵團的溫度最好不要超過26度.也有老師說要低於24度. http://e7453268.pixnet.net 第108號法國麵包（直接法） @ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦::
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