乳酪絲融化溫度
2018年5月30日 — 乳酪遇熱融化大致分為奶油綿密狀、拉絲效果佳、不會融化，這三種類型。 第一類型融化時呈光滑、柔軟質感，適用於作為醬汁，與飯麵、蔬菜、湯品料理搭配 ... ,較軟的乳酪，如切達(Cheddar)，其熔點在1500F(約65.56℃)左右；而較硬的乳酪，如帕瑪森(Parmesan)，熔點可能會超過1800F（約82.22℃）。 二、脂肪： 脂肪會鬆開酪蛋白結構，導致更容易熔化，所以低脂肪含量的乾酪，其熔化速度必會減緩。
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... ，用烤箱170度、4分鐘，還是不會融化呀？有其他人用過嗎？ ... 溫度（3度多的冷藏溫度） ， 未開封有效期是30日⋯開封後5日 所以⋯9 ... https://www.facebook.com 【固德威】哪些乳酪遇熱會融化?融化後呈現拉絲狀態?
2018年5月30日 — 乳酪遇熱融化大致分為奶油綿密狀、拉絲效果佳、不會融化，這三種類型。 第一類型融化時呈光滑、柔軟質感，適用於作為醬汁，與飯麵、蔬菜、湯品料理搭配 ... https://goodwell2009.pixnet.ne 吃不熔化的乳酪反缺鈣 - 料理‧台灣
較軟的乳酪，如切達(Cheddar)，其熔點在1500F(約65.56℃)左右；而較硬的乳酪，如帕瑪森(Parmesan)，熔點可能會超過1800F（約82.22℃）。 二、脂肪： 脂肪會鬆開酪蛋白結構，導致更容易熔化，所以低脂肪含量的乾酪，其熔化速度必會減緩。 https://ryoritaiwan.fcdc.org.t 安佳高熔點乳酪2kg Anchor Hi-Melt Processed Cheddar ...
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請問為什麼這款起司片，用烤箱170度、4分鐘，還是不會融化呀？有其他人用過嗎？ https://m.facebook.com |